Чи потрібно вимочувати м'ясо лося для фаршу?
Народна чутка рекомендує вимочувати м'ясо для того, щоб відбити сторонні запахи. Вважається, що м'ясо диких тварин погано пахне, і готувати одразу його не можна. Тривале перебування з водою видаляє кров та гематоми. М'ясо мочать дві доби, змінюючи воду кожні 3:00.
Які приправи до Лосятини?
Для страви
| Лосине м'ясо | 600 г |
|---|---|
| Чорний перець мелений | 1 ч. л. = 5 г |
| Перець чилі | 1 шт. = 15 г |
| Коріандр | 1 ст. л. = 14 г |
| Хмелі-сунелі | 1 ч. л. = 3 г |