З приходом холодів і закінченням сезону дозрівання овочів та фруктів, багато хто замислюється над тим, як зберегти корисні вітаміни та мікроелементи на всю зиму. Один з найпопулярніших способів – сушіння продуктів. Сушені фрукти та овочі є відмінним джерелом поживних речовин і можуть бути використані як закуска, добавка в каші, супи і т.д.
Однак не всі продукти підходять для сушіння. Деякі фрукти та овочі містять більше води, тому вони не сушаться добре і можуть мати погану текстуру. Хорошими кандидатами для сушіння є тропічні фрукти, такі як ананаси, манго та банани, а також яблука та груші. Крім того, овочі, такі як помідори, баклажани та морква, також чудово сушаться і можуть бути використані для приготування соусів та заправок.
Важливо пам'ятати, що сушіння продуктів не тільки зберігає їх корисні властивості, а й покращує їхній смак. Відсутність води робить фрукти та овочі більш ароматними та концентрує їх смак. Більш того, сушені продукти мають тривалий термін придатності і можуть зберігатися протягом декількох місяців без втрати якості.
| Продукт | Спосіб сушіння |
|---|---|
| Яблука | Розрізати на шматочки та висушити на сонці або в духовці |
| Гриби | Нарізати тонкими скибочками та висушити на решітці або в духовці |
| Персики | Розрізати на половинки та висушити на сонці або в духовці |
| Помідори | Розрізати на шматочки та висушити на сонці або в духовці |
| Сливи | Розрізати на половинки та висушити на сонці або в духовці |
Які продукти можна висушувати на зиму?
Наприклад, у ньому можна сушити або в'ялити:
- м'ясо
- рибу
- зелень
- ріпчаста цибуля
- морква
- сухарі
- гарбуз
- кабачки
Що із овочів можна сушити на зиму?
Сушити можна ягоди (малину, лохину, вишню, горобину), фрукти (диню, груші, мандарини), деякі овочі та коріння (помідори, хрін, морква, часник), пряні трави (кріп, селера, петрушку, цибулю). Підготовлені плоди та трави розкладають на чистих аркушах паперу або деках і сушать на сонці кілька днів.
Що можна сушити у домашніх умовах?
Сушіння
| Курячий паштет із баклажанами | Вівсяна каша зі згущеним молоком і персиком | Рисова запіканка з курячою печінкою, цибулею та яблуком |
| Суфле із гарбуза | Листковий салат "Оселедець під шубою" (без моркви) | Відбивні з селери |